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Conclusion générale du TPE

Nous concluons donc que c'est la formule chimique puis la disposition des atomes qui donnent la saveur ou les saveurs d'un aliment d'où l'utilisation de la chimie actuellement dans l'industrie agro-alimentaire. La recherche sur la perception gustative est peu avancée mais on peut néanmoins dire que les multiples cellules gustatives ont une disposition et un mode de fonctionnement complexes et différentes selon les individus.

 

 

Remerciements à Martine pour son aide et sa gentillesse et à Véronique pour les échantillons et les conseils.

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