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Problématique générale : COMMENT DISTINGUE-T-ON LES DIFFERENTES SAVEURS ? 

Adolph Fick (physiologiste allemand) définit les quatre saveurs au XIXème siècle. Ce n'est qu'en 1980 qu'Annick Faurion (neurobiologiste française) démontra que chaque molécule sapide provoque une saveur particulière identifiée par le cerveau. Elle conclue : "S'il y a mille et une saveurs, il n'y a que quatre mots pour le dire en français".

Marine FALAISE, Aline PRUD'HOMME et Lucie JEANNE

Lycée MARIE CURIE à VIRE

TPE de l'année  2006/2007

Classe de première S 3